{"id":6842,"date":"2020-12-18T17:43:11","date_gmt":"2020-12-18T17:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/?p=6842"},"modified":"2020-12-18T17:43:11","modified_gmt":"2020-12-18T17:43:11","slug":"vedci-musia-monitorovat-potravinovy-system","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/vedci-musia-monitorovat-potravinovy-system\/","title":{"rendered":"Ples\u0148ov\u00e9 mykotox\u00edny na potravin\u00e1ch a glob\u00e1lne zmeny podnebia"},"content":{"rendered":"

Ples\u0148ov\u00e9 mykotox\u00edny<\/strong> v potravin\u00e1ch a glob\u00e1lne oteplovanie podnebia sp\u00f4oboj\u00fa n\u00e1vrat jedov, ktor\u00e9 sa stratili v hist\u00f3rii, si pri otep\u013eovan\u00ed Zeme pripisuj\u00fa nov\u00e9 \u00fazemia. Tox\u00edny zn\u00e1me ako mykotox\u00edny o ktor\u00fdch vieme, \u017ee s\u00fa \u0161kodliv\u00e9 chemik\u00e1lie produkovan\u00e9 hlavne hubami, ktor\u00e9 rast\u00fa v zrn\u00e1ch. Mykotox\u00edny historicky sp\u00f4sobovali ohnisk\u00e1 gangr\u00e9ny, k\u0155\u010de, zlyhanie srdca, ochrnutie, du\u0161evn\u00e9 choroby a mohli dokonca hra\u0165 \u00falohu aj pri \u010darodejn\u00edckych procesoch v Saleme. Dnes sa vo ve\u013ekej miere pova\u017euj\u00fa za probl\u00e9m v\u00fdrobcov zvierat, ktor\u00fdch zvierat\u00e1 m\u00f4\u017eu ochorie\u0165 a pri k\u0155men\u00ed kontaminovan\u00fdm obil\u00edm alebo sil\u00e1\u017eou dokonca zomrie\u0165<\/strong>.<\/p>\n

Mykotox\u00edny a po\u013enohospod\u00e1rstvo, na potravin\u00e1ch
a glob\u00e1lne zmeny podnebia Zeme<\/h1>\n

\"Plese\u0148<\/p>\n

Ke\u010f si farm\u00e1r uvedom\u00ed, \u017ee m\u00e1 probl\u00e9m, mus\u00ed ur\u010di\u0165 zdroj. U v\u00e4\u010d\u0161\u00edch mliekarn\u00ed m\u00f4\u017ee tento proces trva\u0165 tak dlho, \u017ee k\u00fdm sa va\u0161e testy vr\u00e1tia sp\u00e4\u0165, previnen\u00e9 mno\u017estvo krmiva je pravdepodobne u\u017e spotrebovan\u00e9. Aj ke\u010f posledn\u00e9 dva a\u017e tri roky vynikaj\u00fa mimoriadne vysokou \u00farov\u0148ou kontamin\u00e1cie mykotox\u00ednmi – najm\u00e4 v sekan\u00fdch, fermentovan\u00fdch stonk\u00e1ch a listoch kukurice, ktor\u00e9 sa prim\u00e1rne k\u0155mia dobytkom, nejde o trend v poslednom obdob\u00ed. \u00dadaje zhroma\u017eden\u00e9 spolo\u010dnos\u0165ou Alltech ukazuj\u00fa prudk\u00fd n\u00e1rast mnoh\u00fdch tox\u00ednov be\u017en\u00fdch pre USA od za\u010diatku monitorovania v roku 2012.<\/p>\n

Pre rozvinut\u00e9 krajiny ako USA s\u00fa povinn\u00e9 testy zaveden\u00e9 v posledn\u00fdch desa\u0165ro\u010diach ur\u010den\u00e9 na zachytenie t\u00fdchto ohn\u00edsk sk\u00f4r, ako ovplyvnia spotrebite\u013eov. Ale v rozvojov\u00fdch krajin\u00e1ch alebo medzi popul\u00e1ciami s n\u00edzkym pr\u00edjmom, ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu ma\u0165 v\u00e4\u010d\u0161iu tendenciu konzumova\u0165 dom\u00e1ce alebo remeseln\u00e9 potravinov\u00e9 v\u00fdrobky, s\u00fa mykotox\u00edny st\u00e1le znepokojuj\u00face.<\/p>\n

\n
\n
\n
\"tox\u00edny\n<\/div>\n
\n

\nSamotn\u00e1 forma neindikuje pr\u00edtomnos\u0165 mykotox\u00ednov. To si vy\u017eaduje pridanie \u010fal\u0161\u00edch faktorov, napr\u00edklad vysok\u00e9ho tepla. To ist\u00e9 by mohla urobi\u0165 n\u00e1hla zima. Alebo ak pole po zakorenen\u00ed plesne pr\u00edli\u0161 r\u00fdchlo vyschne, m\u00f4\u017ee to tie\u017e vies\u0165 k uvo\u013eneniu mykotox\u00ednov. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Mykotox\u00edny. Ak uvid\u00edte skunka, nemus\u00ed v\u00e1s ihned ostrieka\u0165.
Ale ak ho vystresuje\u0161, striekne na teba<\/h2>\n

Glob\u00e1lne oteplovanie podnebia, severn\u00e9 mykotox\u00edny m\u00f4\u017eu sp\u00f4sobi\u0165 reproduk\u010dn\u00e9 probl\u00e9my hov\u00e4dzieho dobytka, potraty a m\u0155tvo naroden\u00e9 deti, zn\u00ed\u017een\u00e1 tvorba mlieka. Ke\u010f s\u00fa mykotox\u00edny fusariov\u00e9ho typu k\u0155men\u00e9 hospod\u00e1rskymi zvieratami, s\u00fa be\u017en\u00e9 v miernom severskom podneb\u00ed m\u00f4\u017eu sp\u00f4sobova\u0165 mno\u017estvo probl\u00e9mov. Mnoho mykotox\u00ednov potl\u00e1\u010da imunitn\u00fd syst\u00e9m, v\u010faka \u010domu s\u00fa zvierat\u00e1 n\u00e1chylnej\u0161ie na infekciu. <\/p>\n

U o\u0161\u00edpan\u00fdch m\u00f4\u017eu tox\u00edny vyvola\u0165 zvracanie a \u00fabytok hmotnosti. \u010eal\u0161ie be\u017en\u00e9 severn\u00e9 mykotox\u00edny m\u00f4\u017eu sp\u00f4sobi\u0165 reproduk\u010dn\u00e9 probl\u00e9my hov\u00e4dzieho dobytka – potraty a m\u0155tvo naroden\u00e9 deti, zn\u00ed\u017een\u00e1 tvorba mlieka. Probl\u00e9my s tr\u00e1ven\u00edm, ktor\u00e9 ved\u00fa k chudnutiu, s\u00fa be\u017en\u00e9.<\/p>\n

Preto\u017ee v\u0161etky tieto potenci\u00e1lne probl\u00e9my maj\u00fa za n\u00e1sledok stratu pr\u00edjmu pre po\u013enohospod\u00e1ra, v\u00e4\u010d\u0161ina producentov zvierat si z\u00edskala ve\u013ek\u00fd z\u00e1ujem o mykotox\u00edny, najm\u00e4 v posledn\u00fdch rokoch, ke\u010f po\u010dasie vypuklo. Ale asi najviac znepokojuj\u00facim mykotox\u00ednom, pokia\u013e ide o zmenu podnebia a modern\u00e9 potravinov\u00e9 syst\u00e9my, je aflatox\u00edn, siln\u00fd karcinog\u00e9n schopn\u00fd vyvola\u0165 rakovinu pe\u010dene u \u013eud\u00ed. Na rozdiel od tox\u00ednov fus\u00e1ria be\u017en\u00fdch v severnom podneb\u00ed je aflatox\u00edn sp\u00fa\u0161\u0165an\u00fd hor\u00facim po\u010das\u00edm, \u010do znamen\u00e1, \u017ee je to najbe\u017enej\u0161ie v rovn\u00edkov\u00fdch oblastiach. <\/p>\n

\u201eVedci, ktor\u00ed maj\u00fa za \u00falohu monitorova\u0165 potravinov\u00fd syst\u00e9m, si musia by\u0165 vedom\u00ed ples\u0148ov\u00fdch tox\u00ednov, ktor\u00e9 sa v ich pracovnej kari\u00e9re mohli zriedka vyskytova\u0165.\u201c<\/p>\n

Za posledn\u00fdch asi 15 rokov za\u010dal aflatox\u00edn infiltrova\u0165 do Eur\u00f3py<\/h2>\n

V roku 2003 za\u017eilo Taliansko neobvykle hor\u00face leto s ve\u013emi mal\u00fdmi zr\u00e1\u017ekami. V tom roku kvitla kukurica v krajine aflatox\u00ednom. Pre vedcov nebola pr\u00edtomnos\u0165 tox\u00ednu celkom prekvapuj\u00faca, klimatick\u00e9 modely predpovedali, \u017ee aflatox\u00edn sa nakoniec dostane do Eur\u00f3py, tvrd\u00ed Paola Battilani, ktor\u00e1 \u0161tuduje huby na Talianskej katol\u00edckej univerzite Najsv\u00e4tej\u0161ieho srdca. Pod\u013ea nej bolo naj\u0165a\u017e\u0161ie prin\u00fati\u0165 miestnych farm\u00e1rov kona\u0165.<\/p>\n

\u201eSna\u017eili sme sa upozorni\u0165 po\u013enohospod\u00e1rov, ale nebolo to \u013eahk\u00e9,\u201c hovor\u00ed. “Ak nie je zn\u00e1my probl\u00e9m, farm\u00e1r \u0165a nebude posl\u00facha\u0165.” <\/p>\n

\n
\n
\n
\n

Na rozdiel od v\u00e4\u010d\u0161iny ostatn\u00fdch mykotox\u00ednov, ktor\u00e9 napadn\u00fa iba zviera, ktor\u00e9 priamo konzumuje tox\u00edn, m\u00f4\u017ee aflatox\u00edn kontaminova\u0165 \u017eivo\u010d\u00ed\u0161ne produkty, ktor\u00e9 nakoniec konzumujeme ako mlie\u010dne v\u00fdrobky a niekedy aj m\u00e4so. V \u010dase, ke\u010f si talianski \u00faradn\u00edci uvedomili, \u017ee tox\u00edn sa dostal do celo\u0161t\u00e1tneho z\u00e1sobovania mliekom, mlieko u\u017e bolo spracovan\u00e9 a bol z neho vyroben\u00fd syr a \u010fal\u0161ie v\u00fdrobky.<\/p>\n<\/div>\n

\"Plese\u0148<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n

Po vypuknut\u00ed choroby si v\u00fdrobcovia d\u00e1vali pozor na taliansku kukuricu a n\u00e1rod n\u00e1sledne stratil takmer 40 percent svojej v\u00fdmery kukurice.<\/strong> “Po\u013enohospod\u00e1ri vybrali namiesto kukurice in\u00e9 plodiny, \u010do predstavuje pre Taliansko ve\u013ek\u00fd probl\u00e9m,” hovor\u00ed Battilani. “Preto\u017ee teraz mus\u00edme dov\u00e1\u017ea\u0165 ve\u013ea kukurice.” V USA m\u00f4\u017ee chovate\u013e mlie\u010dnych v\u00fdrobkov Jordan t\u00fato reakciu pochopi\u0165. \u201eKe\u010f sa raz sp\u00e1lite – trvalo mi roky, k\u00fdm som nak\u0155mil kukuri\u010dn\u00fd lepok,\u201c hovor\u00ed.<\/p>\n

Aflatox\u00edn je v\u0161ak jedn\u00fdm z m\u00e1la mykotox\u00ednov, pri ktor\u00fdch je monitorovanie povinn\u00e9. Je zn\u00e1me, \u017ee najmenej 37 mykotox\u00ednov sp\u00f4sobuje choroby hospod\u00e1rskych zvierat, a pre mnoh\u00fdch vr\u00e1tane mykotox\u00ednov, ktor\u00e9 zasiahli farmy je testovanie volite\u013en\u00e9. Glob\u00e1lne oteplovanie podnebia zasahuje cel\u00e9 po\u013enohodpod\u00e1rsvo a nielen farmy na pre chov dobytka.<\/p>\n

Mykotox\u00edn, s ktor\u00fdm sa farm\u00e1ri stretoli, nebude kontaminova\u0165 \u013eudsk\u00e9 jedlo rovnak\u00fdm sp\u00f4sobom ako aflatox\u00edn, ale m\u00f4\u017ee ma\u0165 dramatick\u00fd finan\u010dn\u00fd dopad na po\u013enohospod\u00e1rov, ktor\u00ed sa s n\u00edm stretn\u00fa. Asi \u0161es\u0165 mesiacov potom, \u010do za\u010dali vykazova\u0165 choroby, pod\u013ea Jordanovej poklesla produkcia jej kr\u00e1v o 10 a\u017e 12 libier na zviera a de\u0148. Okraje v mliekarenskom priemysle s\u00fa u\u017e pod\u013ea neho tenk\u00e9 ako britva, tak\u017ee pri t\u00fdchto druhoch str\u00e1t \u201epravdepodobne ledva plat\u00edte svoje n\u00e1klady na krmivo\u201c.<\/p>\n

Ka\u017ed\u00fd b\u013ea\u010d\u00ed na Gr\u00e9tu a ani netu\u0161i, \u010do sa za t\u00fdm deje
Dobr\u00fa toxick\u00fa chu\u0165 prajeme<\/h3>\n

Okrem toho po\u013enohospod\u00e1rom v mnoh\u00fdch pr\u00edpadoch nezost\u00e1va ni\u010d in\u00e9, len vyhodi\u0165 kontaminovan\u00e9 obilie, hovor\u00ed Jamie Jonker, viceprezident pre udr\u017eate\u013enos\u0165 a vedeck\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti N\u00e1rodnej feder\u00e1cie v\u00fdrobcov mlieka. Ale ak to farm\u00e1r urob\u00ed, povie: \u201est\u00e1le mus\u00edte zvierat\u00e1 k\u0155mi\u0165. Musia si k\u00fapi\u0165 krmivo, aby ho nahradili … v z\u00e1sade teraz platia za krmivo dvakr\u00e1t<\/strong>. \u201c<\/p>\n

Jonker popisuje tieto finan\u010dn\u00e9 straty ako \u201epr\u00edrastkov\u00e9\u201c. Ale po piatich rokoch mimoriadne n\u00edzkych cien mlieka ak\u00e9ko\u013evek \u010fal\u0161ie n\u00e1klady \u201eiba zn\u00e1sobuj\u00fa ekonomick\u00fd stres, ktor\u00fd maj\u00fa, a skuto\u010dne im ich s\u0165a\u017euj\u00fa.\u201c Medzi tvrdou mlie\u010dnou ekonomikou, obchodnou vojnou, po\u010das\u00edm a mykotox\u00ednmi v minulom roku, hovor\u00ed Jonker, takmer dev\u00e4\u0165 percent americk\u00fdch mliekarensk\u00fdch fariem minul\u00fd rok ukon\u010dilo \u010dinnos\u0165.<\/p>\n

Aj ke\u010f sa mykotox\u00edny vyskytuj\u00fa na celom svete , t\u00e1to problematika je obzvl\u00e1\u0161\u0165 znepokojuj\u00faca mimo USA, v krajin\u00e1ch s obmedzen\u00fdmi kapacitami na efekt\u00edvny regula\u010dn\u00fd doh\u013ead sprev\u00e1dzan\u00fd slabou infra\u0161trukt\u00farou, tvrd\u00ed Vittorio Fattori, pracovn\u00edk pre bezpe\u010dnos\u0165 a kvalitu potrav\u00edn v Organiz\u00e1cii OSN pre v\u00fd\u017eivu a po\u013enohospod\u00e1rstvo. <\/p>\n

\u201eAflatox\u00edny m\u00f4\u017eu p\u00f4sobi\u0165 na z\u00e1kladn\u00e9 potraviny, ako s\u00fa obiln\u00e9 zrn\u00e1 a ara\u0161idy,\u201c hovor\u00ed Fattori, \u201e\u010do m\u00e1 d\u00f4le\u017eit\u00e9 d\u00f4sledky na bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn a potravinov\u00fa bezpe\u010dnos\u0165 chudobn\u00fdch a zranite\u013en\u00fdch popul\u00e1ci\u00ed v mnoh\u00fdch \u010dastiach sveta, najm\u00e4 v Afrike, kde je expoz\u00edcia aflatox\u00ednu v potravin\u00e1ch neprijate\u013ene vysok\u00e1. \u201c V r\u00e1mci jednej mo\u017enosti lie\u010dby m\u00f4\u017eu po\u013enohospod\u00e1ri postrieka\u0165 svoje polia ne\u0161kodn\u00fdmi hubami, ktor\u00e9 konkuruj\u00fa druhom produkuj\u00facim mykotox\u00edny.<\/p>\n

Ale zatia\u013e \u010do s\u00fa po\u013enohospod\u00e1ri ka\u017ed\u00fd rok v \u201elep\u0161ej kond\u00edcii\u201c, zo s\u00fa\u010dasn\u00e9ho stavu vec\u00ed st\u00e1le panuje ur\u010dit\u00e1 frustr\u00e1cia, pri\u010dom rozsiahle z\u00e1plavy vyvol\u00e1vaj\u00fa varovania \u00faradn\u00edkov z USA a Kanady.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ples\u0148ov\u00e9 mykotox\u00edny v potravin\u00e1ch a glob\u00e1lne oteplovanie podnebia sp\u00f4oboj\u00fa n\u00e1vrat jedov, ktor\u00e9 sa stratili v hist\u00f3rii, si pri otep\u013eovan\u00ed Zeme pripisuj\u00fa nov\u00e9 \u00fazemia. Tox\u00edny zn\u00e1me ako mykotox\u00edny o ktor\u00fdch vieme, \u017ee s\u00fa \u0161kodliv\u00e9 chemik\u00e1lie produkovan\u00e9 hlavne hubami, ktor\u00e9 rast\u00fa v zrn\u00e1ch. Mykotox\u00edny historicky sp\u00f4sobovali ohnisk\u00e1 gangr\u00e9ny, k\u0155\u010de, zlyhanie srdca, ochrnutie, du\u0161evn\u00e9 choroby a mohli dokonca […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6842","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biohazard"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6842\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/extraslovensko.sk\/spravy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}